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川庭屋:台南拜拜用的綠豆糕與塩糕




台南人拜拜時會附上一塊糕仔(綠豆糕或塩糕)

談到綠豆糕,大家一定都想到百年老店【富香齋】,台南人的共同記憶。
我尚未嚐過他們家的綠豆糕,但拿別家的給府城人試,都說味道有差,比較愛富香齋。

可惜富香齋現在歇業了,我去了好多次想詢問有沒有機會購買都未果,整個都是鐵門拉起的狀態。最近中秋節,路過碰巧燈火通明,見店內有幾位大姐在內閒聊,應是後代,原本想說算了,但又折回去問問,就算碰壁也算死了一條心。

大姐表示歇業主因是:師傅歸西了。

那...傳承呢?或有沒有其他徒弟呢?

「都沒有,底下兒女都在上班了。」

百年招牌為何沒人要接?

太累,做傳統糕餅幾乎是沒有假日、沒日沒夜的工作,比上班族/工程師生活品質差,現在至少還有個週休二日,若是以前的中秋節,全家現在都還在趕出貨呢!更現實的是,收入也沒比較好,綠豆糕的定價實在太便宜。

一代府城人的指標老店就這樣凋零,風味之美,只在老府城人的心中。


那衍生一個問題,現在天壇、大觀音亭等廟裡面拜的糕仔到底是誰在做的呢?


天壇旁邊的賣金阿婆說是富香齋親戚做的,但在哪裡?
又說不出個所以然,只叫我去富香齋問問(笑)



透過老府城人阿美姐得知,大觀音亭有綠豆糕跟塩糕,我傻呼呼地想進去「購買」,不料廟方卻說「這沒在賣的啦,想吃自己拿,或者投香油錢」,基本上在這邊拜拜買金時都會附,把綠豆糕或塩糕放在金上一起拜。

嚐了口味後,包裝雖不同,味道果然跟天壇一樣啊!


綠豆糕本身的包裝並沒有店名,一問大觀音亭廟公才知道,
就在對面而已。英代大飯店隔壁的民宅,照片上藍色這棟1樓就是了,沒有招牌,真的是超低調。敲門問候,裡頭才有人出來,老闆娘跟老闆都在,拿出熟悉的綠豆糕與塩糕包裝,才確定找對店家:

「川庭屋」



綠豆糕與塩糕
一包50元,一顆才5元,保存期限10天,最多30天。
你很難想像,古早味的東西,竟然連價格也是古早的,我嚐過萬川號的綠豆糕與塩糕,還是覺得川庭屋比較強。在這個手搖飲料店20元起跳的年代還有這樣的價格,不可思議。

與富香齋親戚?店家尷尬的澄清不是,只能算是同業,而且這邊也竟然經營70多年了,一直保持最傳統的作法與最簡單的原料,從未變過。

綠豆糕:綠豆粉、麥芽、砂糖、米麩。

也因為原料簡單,不能久放怕受潮。



為什麼拜拜要拜綠豆糕跟塩糕?

老闆解釋:其實沒有一定得選這兩樣,你要自己拿乖乖或外面的餅乾來拜也行。不過在以前資源貧乏的年代,當時的甜點就是這個,沒有像現在那麼多選擇可以拜,因此都是拜綠豆糕跟塩糕,還有句俗諺說:「神明愛吃甜」。


為什麼不沒有店名或招牌?

老闆拿出當年印製的紙盒,其實曾經有用「川庭屋」入圍2007第一屆台南十大伴手禮,也曾有高鐵站伴手禮區寄賣,只是因為東西不能久放,只要一受潮口感馬上跑掉,後來還是放棄了。

現在每天也都做固定的量,不會多做,確保每顆保存狀態都是很好的新鮮狀態,一旦庫存,味道就跑掉,有些廟嫌麻煩,也開始不用綠豆糕跟塩糕了。我曾比較過他們家新鮮與受潮的綠豆糕,真的是天壤之別啊。

老闆自嘲,現在很多店家都用網路行銷「我不懂網路啦」,
但在我看來,是對古早味的深刻理解與堅持,不能妥協。


那能購買印有「大觀音亭祀典興濟宮」圖樣的綠豆糕嗎?

不行,要就去廟裏投香油錢~


花生糖
除了綠豆糕與塩糕,還有做傳統的花生糖,小巧可愛,
很適合女孩子上班零嘴,一包20元,吃起來也是意外的強。


在我心中,綠豆糕與塩糕一直是我認為最棒的台南伴手禮,
主要是它傳統、不貴,而且還帶有趁新鮮吃的特性,
很代表台南小吃給人的印象。

台南雖然是古都,給人步調緩慢的印象,
但時代進步,傳統的東西慢慢被人們唾棄,
老師傅逐漸凋零,老手藝總是逐漸失傳。

隨著我們拜拜的選擇越來越多,綠豆糕與塩糕會不會也逐漸被淡忘?
一旦熟悉一輩子的味道再也吃不到,到底是該如何是好?
一塊小小的綠豆糕藏著老台南人的巨大無力與哀愁。

川庭屋(綠豆糕/塩糕/花生糖)
地址: 台南市中西區觀亭街77號 
電話:06-227-1628
營業時間:按電鈴或敲門看看人通常都在



PS
另一家在永康的綠豆糕
承億食品行
台南市永康區北灣里文賢街78巷19弄58號

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我只能說 找到這個解法的人真是太棒了...

困擾幾十年的問題了阿!!!!



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來源

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1510090504933

手機用4款小米耳機使用心得(標準/鐵圈/膠囊/青春)

先講結論
因為都用手機聽音樂加上常常把耳機弄壞或搞丟的關係,我在乎音質、價格、舒適度、麥克風與線控功能,如果要我推薦用過的小米耳機的話,順位大概是:

小米活塞耳機標準版 > 小米鐵圈耳機 > 小米膠囊耳機 = 小米活塞耳機青春版

小米活塞耳機標準版/小米活塞3(495元)
經典之作,然後小米官網斷貨了,音質很好,可比很多1500以下的耳機,而且也能久戴,線材也不容易扯斷,真的是那年最值得買的耳機啊!
音質大概輸iPhone EarPods一些,但是EarPods是開放式耳機,所以環境干擾就比較多。
哎呀!小米這麼好的產品沒想到竟然停產了,當初真該多買十隻備用才對。








小米鐵圈耳機(595元)
官網不斷強調音質多好又多好,問題是還是沒有小米活塞耳機2來得好,最重要的是,戴大概一小時耳朵就開始痛了,幾乎無法久戴,我實在不懂為何小米會這樣退步,最可惡的是官網還強調「舒適的佩戴感」。手上的這條被洗衣機摧殘後竟然還能聽,只是麥克風壞掉了。



小米膠囊耳機(395元)
看起來外觀很酷,然後音質非常差,定價三百多卻跟一百多的小米活塞耳機青春版差不多,而且還是開放式耳機,買來才發現,囧。怎麼能這樣退步?唯一的優點是很好戴,但注意別戴反了(還是聽得到聲音但很小聲),如果你完全不在乎音質只要好戴舒適,這款非常適合你。




小米活塞耳機青春版(149元?)
很便宜,音質如果跟台灣架上500內的其他品牌比較的話,仍然贏,簡單的說就是高CP值,不過線跟組裝比較差,別太暴力使用。


結語
千元內耳機的選擇很多,但若是重視音質的就沒有線控跟麥克風,小米的千元內耳機在這塊真是很好的選擇。寫文才發現小米又推出了一款小米活塞耳機基礎版,不知表現如何。感嘆最喜歡的小米活塞耳機標準版停產了,後面推出的膠囊耳機跟鐵圈耳機都沒有它厲害,以後要找便宜好用的耳機,還要請大家多多推薦了。