台南人拜拜時會附上一塊糕仔(綠豆糕或塩糕) 談到綠豆糕，大家一定都想到百年老店【富香齋】，台南人的共同記憶。 我尚未嚐過他們家的綠豆糕，但拿別家的給府城人試，都說味道有差，比較愛富香齋。 可惜富香齋現在歇業了，我去了好多次想詢問有沒有機會購買都未果，整個都是鐵門拉起的狀態。最近中秋節，路過碰巧燈火通明，見店內有幾位大姐在內閒聊，應是後代，原本想說算了，但又折回去問問，就算碰壁也算死了一條心。 大姐表示歇業主因是：師傅歸西了。 那...傳承呢？或有沒有其他徒弟呢？ 「都沒有，底下兒女都在上班了。」 百年招牌為何沒人要接？ 太累，做傳統糕餅幾乎是沒有假日、沒日沒夜的工作，比上班族/工程師生活品質差，現在至少還有個週休二日，若是以前的中秋節，全家現在都還在趕出貨呢！更現實的是，收入也沒比較好，綠豆糕的定價實在太便宜。 一代府城人的指標老店就這樣凋零，風味之美，只在老府城人的心中。 那衍生一個問題，現在天壇、大觀音亭等廟裡面拜的糕仔到底是誰在做的呢？ 天壇旁邊的賣金阿婆說是富香齋親戚做的，但在哪裡？ 又說不出個所以然，只叫我去富香齋問問(笑) 透過老府城人阿美姐得知，大觀音亭有綠豆糕跟塩糕，我傻呼呼地想進去「購買」，不料廟方卻說「這沒在賣的啦，想吃自己拿，或者投香油錢」，基本上在這邊拜拜買金時都會附，把綠豆糕或塩糕放在金上一起拜。 嚐了口味後，包裝雖不同，味道果然跟天壇一樣啊！ 綠豆糕本身的包裝並沒有店名，一問大觀音亭廟公才知道， 就在對面而已。英代大飯店隔壁的民宅，照片上藍色這棟1樓就是了，沒有招牌，真的是超低調。敲門問候，裡頭才有人出來，老闆娘跟老闆都在，拿出熟悉的綠豆糕與塩糕包裝，才確定找對店家： 「川庭屋」 綠豆糕與塩糕 一包50元，一顆才5元，保存期限10天，最多30天。 你很難想像，古早味的東西，竟然連價格也是古早的，我嚐過萬川號的綠豆糕與塩糕，還是覺得川庭屋比較強。在這個手搖飲料店20元起跳的年代還有這樣的價格，不可思議。 與富香齋親戚？店家尷尬的澄清不是，只能算是同業，而且這邊也竟然經營70多年了，一直保持最傳統的作法與最簡單的原料，從未變過。 ...